棚田米の産地は川棚町猪乗川内郷となります。
棚田米で有ればどれも美味しいと思われがちですが
昼と夜の気温気温差が大い、良い土壌である、澄んだ水が豊富である、
と言う3つの条件を満たした産地のみが本当に美味しい米が作れます。

私は子供の頃から”いのりの棚田米”しか食べていなかったので
これが普通だと思っていましたが、友達の家で食べさせて頂いた標準米の
ポロポロした触感と味の無さに驚いた記憶が鮮明に残っています・・・・
また、”いのりの棚田米”と同等の美味しい米はほぼ巡り逢えません
（稀に美味しい米が有ります）
なぜなら、収量が少ないく、ブランド化出来ない為、埋もれてしまった逸品である場合が殆どであり、生産者自体がその価値に気づいていないのです。
自家消費と親類、知人へ分けてしまえば無くなってしまう、そんな希少な逸品です。
 

■特徴
まず食べてみると、粘り、香り、旨味が明らかに違うことが解ります！
東北地方のコシヒカリの様な、あっさりした旨味とは違う濃厚で芳醇な米です
知人に黙って食べさせても”この米旨いね〜”と必ず言ってくれます